Come friggere il montone in modo che diventi marcio

Come friggere il montone in modo che diventi marcio? Analisi di temi caldi e abilità culinarie su Internet negli ultimi 10 giorni

Recentemente, il tema della cucina della carne di montone è diventato sempre più popolare sulle principali piattaforme social e forum gastronomici. Molti netizen hanno discusso di come rendere la carne di montone fritta più tenera e meno soggetta a marcire, concentrandosi soprattutto sui problemi comuni nella cucina casalinga. Quella che segue è una guida pratica compilata per te in base ai contenuti più interessanti presenti su Internet negli ultimi 10 giorni.

1. Dati su temi caldi legati alla cucina della carne di pecora negli ultimi 10 giorni

2. Cinque tecniche fondamentali per far marcire facilmente la carne di montone

1. La chiave per la selezione dei materiali

• Preferire le cosce o i filetti di agnello (meno fascia)
• La carne di montone congelata deve essere completamente scongelata a temperatura ambiente
• Tagliare fette sottili contro la fibra (2-3 mm è meglio)

2. Ricetta segreta del pretrattamento

3. Punti chiave del controllo del fuoco

• La pentola deve essere riscaldata fino a quando non fa fumo prima di aggiungere olio (oltre 200 ℃)
• Mantenere la fiamma alta e friggere velocemente durante tutto il processo
• La quantità di cibo cotto alla volta non deve superare 1/3 della capacità della pentola.

4. Programma di stagionatura

5. La formula d'oro verificata da tutta la rete

Secondo la ricetta attuale dell'ultimo video del food blogger Douyin @老 FanGu (con 243.000 Mi piace):
- 500 g di fettine di montone
- Marinata: 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di salsa di soia leggera + mezzo cucchiaino di zucchero + 1 cucchiaino di amido + 2 cucchiaini di acqua
- Il tempo di frittura viene controllato entro 90 secondi

3. Recenti pratiche innovative popolari

1.Metodo di ammorbidimento con acqua frizzante(Piatto caldo Xiaohongshu): utilizzare acqua frizzante senza zucchero invece dell'acqua per la marinatura. L'anidride carbonica può rendere la carne più morbida.
2.Metodo di immersione in olio a bassa temperatura: Immergere le fette di montone in olio a 80°C per 1 minuto prima di friggerle per mantenerle tenere.
3.Metodo di decapaggio degli enzimi della frutta: Marinare il succo di ananas/kiwi per 15 minuti, gli enzimi naturali scompongono le proteine

4. Analisi delle cause comuni di guasto

Una volta padroneggiate queste tecniche, puoi facilmente friggere l'agnello tenero e tenero a casa. Si consiglia di aggiungere questo articolo ai segnalibri e di controllare ogni passaggio prima di cucinare la prossima volta per garantire che la percentuale di successo sia notevolmente migliorata!